(资料图片仅供参考)

1、山羊肉1000克，老姜3-6片，干辣椒2个，花椒6-10片，鲜桔皮2大瓣，红枣4枚，萝卜1个中等大小，酱油2-3大勺，蒜辣酱2-3大勺，糖2大勺，蒜泥3-4碎，黄酒适量，盐少许。

2、先用凉水、姜、黄酒煮，焯一下血。用筷子一根一根挑出来，用清水洗净。

3、将除蒜泥外的所有意想不到的材料和调料放入锅中，用冷水煮沸。煮沸后，转小火慢炖30分钟。

4、30分钟后关火，不要开盖。炖20-30分钟，煮到不软，再炖。

5、煮好后大火收汁，撒上蒜末出锅。美味的山羊羊肉做好了。

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